어느덧 봄기운이 완연해지면서 사람들의 옷차림이 한층 가벼워졌다. 하지만 아직은 쌀쌀한 날씨로 낮과 밤의 일교차가 크기 때문에 환절기 건강관리 주의가 필요하다. 이 시기에는 기온변화에 대한 신체가 적응하는 과정에서 면역력이 떨어지고 저항능력이 약해지면서 각종 질환에 노출되기 쉽다.

봄철 면역력을 높이기 위해서는 적절한 운동, 질 높은 수면, 균형 잡힌 영양소 섭취가 중요하다. 특히, 국내 전문가들은 계절이 바뀌는 시기에 면역에 관여하는 세포나 항체 생성에 도움을 주는 식품으로 우유를 적극 추천한다. 우유 속 단백질은 면역 세포의 원료로, 필수 아미노산이 풍부하여 섭취하게 되면 면역 증진 작용, 장내 비피더스 증식 작용, 백혈구 기능 강화에 도움을 주기 때문이다.

이와 관련하여 WE클리닉 조애경 원장는 “면역세포의 원료는 단백질로, 특히 노령층에서의 단백질 섭취 부족은 근육 감소증을 유발하고 면역력 저하로 이어지면 각종 바이러스나 세균 등의 침입으로부터 자유로울 수 없다”며 “우유의 단백질에는 양질의 필수 아미노산이 풍부하여 면역 증진 작용, 장내 비피더스 증식 작용, 백혈구 기능 강화에 도움을 준다”고 전한 바 있다.

한편, 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 환절기 면역력을 잡아줄 맛있는 ‘초간단 우유 레시피 2선’을 소개해 이목을 끌고 있다.

■ 초간단 4분 우유오트밀죽

<재료>

우유 400ml, 오트밀 7큰술(60g), 소금 6~7꼬집

<만드는 방법>

1. 냄비에 우유를 담고 오트밀을 넣어준다.

2. 중약불에서 잘 저어가며 끓여준다.

3. 끓어오르면 약불로 줄여 1분정도 더 끓인다.

4. 마지막으로 소금을 적당히 뿌려주면 완성이다.

■ 초간단 홈메이드 딸기라떼

<재료>

우유 200ml, 딸기 5~10개, 설탕(혹은 꿀) 적당량

<만드는 방법>

1. 딸기를 가볍게 씻은 후 꼭지를 떼고 으깬다.

2. 으깬 딸기에 설탕이나 꿀을 적당량 넣고 잘 저어준다.

3. 딸기 베이스를 잔에 넣은 후 우유를 붓고 잘 섞는다.

4. 플레인 요거트를 넣어주면 시큼한 맛이 더해지므로 취향에 따라 넣는다.

5. 딸기를 얇게 썰거나 애플민트를 준비해 장식하면 완성이다.