‘황기’ 항산화 성분, 누룩으로 높인다

- 누룩 발효하면 기능 성분 함량 증가해
- 아이소플라본 비배당체 함량, 발효했을 때 최대 2.7배 높아져
- 발효 황기 소재, 가공식품 만드는 데 활용 기대

2023.11.08 13:53:07
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