‘3주→2일’ 소고기 숙성 시간 줄이고 풍미 높였다

-농촌진흥청 개발 ‘라디오파 활용 소고기 단기 숙성기술’ 사업화 추진
-48시간 만에 육질 25% 연해지고 풍미 1.5배 증가… 수율도 약 85%로 상승
-현재 산업체 기술이전 및 사업화 추진 중, 향후 소비자 접근성 증대 전망

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