대표적인 여름 간식인 옥수수의 수염추출물에서 콜레스테롤 대사를 개선하는 데 효과가 있는 성분이 확인돼 관심을 끌고 있다.
농촌진흥청(청장 라승용)은 단국대학교(김우경 교수)와 공동연구에서 옥수수수염 추출물 성분이 체내 콜레스테롤 대사를 개선하는 효과가 있음을 밝히고, 이와 관련해 특허를 출원1)했다.
옥수수수염 추출물에 많이 들어있는 메이신2) 계통 물질이 혈중 콜레스테롤을 감소시키며, 간에서 콜레스테롤을 합성하는 효소의 유전자 발현을 억제해 혈관질환 개선 및 예방에 효과가 있다는 사실이 확인됐다.
옥수수수염 추출물이 체내 콜레스테롤 대사에 미치는 효능을 동물실험3)으로 검정한 결과, 간 조직에서 지방 축적을 억제하고 체내 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있었다.
동물실험은 쥐에게 정상식이를 한 그룹과 고지방식이를 한 그룹, 고지방식이와 동시에 옥수수수염 추출물4)을 같이 투여한 그룹으로 나눠 7주 동안 진행했다.
실험 결과, 옥수수수염 추출물을 투여한 실험군의 간 조직 내 지방축적 억제가 뚜렷하게 나타났다.
또한 옥수수수염 추출물을 섭취한 경우 대조군에 비해 간내 콜레스테롤 함량이 약 18%, 중성지방 함량이 약 38%, 혈청 내 콜레스테롤 함량이 약 8% 감소했다.
한편, 고지방식이를 섭취한 실험동물의 간 조직에서 콜레스테롤 대사와 관련된 유전자의 전달알엔에이(mRNA)5)발현 정도를 알아본 결과, 옥수수수염 추출물이 간 조직에서 'HMG-CoA'6)발현을 억제하는 효과가 있었다.
이는 혈액과 간내 콜레스테롤 농도를 감소시켜, 고콜레스테롤혈증의 예방 또는 치료에 유용하게 사용할 수 있을 것이다.
시중에서 구할 수 있는 옥수수수염으로 차를 끓여 먹으면, 이뇨작용과 혈압강하 및 부종 개선에 효과를 볼 수 있다. 뿐만 아니라 체내 콜레스테롤 대사를 개선하는 데도 도움이 될 것이다. 신장 기능이 약한 사람은 부작용이 있을 수 있으므로 복용에 주의해야 한다.
현재 옥수수수염은 각종 음료7), 화장품 첨가 및 식의약 소재 등 다양한 분야에서 활용되고 있다.
농촌진흥청 작물기초기반과 박기도 과장은 "앞으로도 옥수수수염 추출물을 활용한 다양한 가공식품 및 기능성 소재 개발에 힘써 부가가치를 높이고 실용화 할 수 있도록 더욱 노력하겠다."라고 밝혔다.
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1) 특허출원: 10-2016-0107007
2) 글로불린에 속하는 단백질로 옥수수의 종자 및 수염 등에 존재함
3) 고지방식이 마우스(C57BL/6J)로 실험
4) 옥수수수염 추출물 섭취 농도 : 100mg/kg(body weight)
5) 전달알엔에이(messenger RNA) : 단백질을 합성할 때 아미노산 배열을 결정하는 주형[(鑄型), 디엔에이를 복제할 때 바탕으로 쓰이는 분자]으로 작용하는 고분자화합물(RNA)
6) 콜레스테롤 합성 속도를 조절하는 효소
7) 국내 전체 차 음료시장은 연간 약 700억 원 규모이며, 그 가운데 옥수수수염차 점유율은 약 20%다.
