사회적 거리 두기가 해제되고 따뜻한 봄 날씨가 이어지자 캠핑이나 근교 여행 등 야외 활동에 나서는 이들이 증가하고 있다. 야외에서 보내는 시간이 늘어나는 만큼 셀프 요리에 대한 관심도 높아지고 있는데 최근에는 쉽고 간편한 방법으로 특별한 맛을 즐기는 것이 트렌드다.
이에 식품업계에서는 소비자의 입맛을 겨냥하는 간편 식재료들을 잇달아 출시하고 나섰다. 누구나 도전할 수 있는 쉬운 레시피에 육수나 양념, 소스 등 간편한 식재료 한 가지를 더해 특별한 맛을 구현할 수 있다는 점이 특징이다.
■ 잘 만든 육수 하나로 모든 국물 요리 해결!
여행지에서도 가정에서도 장소에 상관 없이 다채로운 레시피로 즐길 수 있는 국물 요리는 무엇보다 육수가 음식 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소다.
정식품이 지난달 새롭게 선보인 ‘간단요리사 채소육수’ 2종은 복잡하고 오래 걸리는 육수 조리 과정을 생략할 수 있는 제품으로 인기를 모으고 있다. ‘간단요리사 채소육수’는 국산 대파, 양파, 무, 마늘 등 채소를 우려내 깔끔하고 깊은 맛을 구현했으며 별도로 간을 하거나 물을 추가할 필요 없어 다양한 요리에 응용 가능한 만능육수다. ‘담백한 채소육수’는 탕이나 전골 등 따뜻한 요리에 그대로 넣고 끓이면 부드럽고 감칠맛 나는 국물 맛을 낼 수 있으며 ‘시원한 채소육수’는 상큼한 동치미 국물도 함께 우려내어 제품을 끓이거나 하는 별도의 조리 과정 없이 냉면이나 국수 등 시원한 냉요리에 바로 부어 활용할 수 있다.
■ 아는 맛에 이색적인 향미를 추가해 새롭게 변신
식품업계 주요 소비주체로 떠오른 MZ세대들의 취향과 트렌드를 고려한 제품들도 주목 받고 있다.
MZ세대들 사이에서 '불 맛'이라고 불리는 훈제가 인기를 얻자 오뚜기는 ‘스모키 허니머스타드’를 출시했다. 히코리스모크오일의 스모크 풍미와 아카시아꿀의 달콤함을 담아 소스 하나로 어디서나 그럴듯한 훈제 요리의 맛을 느낄 수 있다는 점이 특징으로 캠핑에 빠질 수 없는 야외 바비큐는 물론이고 튀김 안주, 핫도그, 샌드위치와도 잘 어울린다.
삼양식품은 불닭마요, 불닭맛장 등에 이어 ‘불닭스리라차’를 출시했다. 언제 어디서든 간단하게 사용할 수 있는 ‘불닭스리라차’는 기존의 불닭소스가 가지고 있던 중독적인 매운맛에 미국의 대표적인 핫소스 스리라차의 새콤한 맛을 더해 한국인의 입맛에 맞게 재해석했다. 설탕 대체 감미료인 알룰로스를 첨가해 가볍고 깔끔한 단맛을 구현했고, 100g당 지방함량이 1.3g인 저지방 제품이다.
■ 비법 소스 하나로 간편하게 맛 더하기
실내에서는 물론 야외활동 시에도 손쉽게 요리에 감칠맛을 더해주는 소스류도 눈길을 끌고 있다.
몽고식품은 117년 몽고간장의 비법이 담긴 장아찌 간장소스를 선보였다. ‘몽고 장아찌 간장소스’는 끓이지 않고 재료에 붓기만 하면 누구나 쉽게 장아찌와 야채 절임을 만들 수 있다. 몽고간장의 깊은 맛을 기본으로 다시마, 매실, 표고버섯 등을 첨가해 별도의 맛내기용 재료를 넣을 필요 없이 1-3일간 숙성하면 된다.
㈜브레댄코에서 운영하는 수제 식품 제조 브랜드 BRCD는 지난달 여러 요리에 활용 가능하도록 개발한 ‘맛간장’을 출시했다. 양파, 사과, 배, 건고추 등 10여가지의 국내산 식재료를 양조간장 및 혼합간장과 함께 최적의 비율로 조합해 끓여냈으며 한식 반찬은 물론 샐러드 드레싱 및 파스타, 스테이크 등 양식 요리에도 첨가할 수 있다.
